Frohe Festtage und einen guten Rutsch ins neue Jahr!

 

		450 g Mehl Ihrer Wahl
		250 g Butter (ersatzweise pflanzliche Butter oder 30 cl Sonnenblumenöl als vegane Alternative)
		4 Eigelb und 1 ganzes Ei (für die vegane Variante durch 2 Bananen oder Mus ersetzen)
		225 g Zucker oder Kokosblütenzucker oder Vollrohrzucker
		2 Esslöffel Zimt
		1 Teelöffel Ingwerpulver (falls gewünscht) / 1 Prise Salz

Für die Glasur: 

		4 Eiweiß (für die vegane Variante 4 Esslöffel lauwarmes Wasser)
		100 g Puderzucke / 1 Spritzer Zitronensaft

• Die Butter in Würfel schneiden und weich werden lassen.
• 4 Eier aufschlagen und das Eiweiß vom Eigelb trennen.
• Eigelb und das ganze Ei (oder die Alternative) mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
• Butter (oder pflanzliche Alternative) hinzufügen und gut verrühren.
• Mehl, Zimt, Ingwerpulver (falls gewünscht) und eine Prise Salz hinzufügen und den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen.
• Die Kugel in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
• Backofen auf Stufe 7 (210° C) vorheizen.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1 cm dick ausrollen.
• Mit einer Ausstechform Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• 12 Minuten backen und danach auf dem Backofenrost abkühlen lassen.

Zubereitung der Glasur

• Eiweiß (oder Alternative), Puderzucker und Zitronensaft vermischen.
• Wenn alles gut verrührt ist, die Sternkekse mit der Glasur bestreichen und fest werden lassen.

Und schon können Sie die Plätzchen mit Ihren Lieben genießen!