Passez de belles fêtes de fin d’année !

 

		450 g de farine de votre choix
		250 g de beurre (à remplacer par du beurre végétal ou 30 cl d’huile de tournesol pour une alternative vegan)
		4 jaunes d’œufs (à remplacer par 2 bananes ou 1 compote pour une alternative vegan)
		225 g de sucre en poudre ou sucre de coco ou sucre complet
		2 cuillères à café de cannelle
		1 cuillère à café de gingembre en poudre (optionnel) et une pincée de sel

Pour le glaçage :

		4 blancs d’œufs (à remplacer par 4 cuillères à soupe d’eau tiède pour une alternative vegan)
		100 g de sucre glace et quelques gouttes de citron

• Découpez le beurre en dés et laissez-le ramollir.
•  Cassez 4 œufs et dissociez les blancs des jaunes.
• Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs (ou alternative) avec le sucre jusqu’à blanchissement.
• Ajoutez le beurre (ou alternative) et mélangez bien.
• Ajoutez la farine, la cannelle, le gingembre en poudre, si vous le souhaitez, une pincée de sel et travaillez la pâte à la main pour former une boule.
• Enveloppez la boule dans du film alimentaire et laissez-là 1h au réfrigérateur.
• Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C).
• Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur 1 cm d’épaisseur.
• À l’aide d’un emporte-pièce, façonnez les biscuits et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Enfournez 12 min, puis laissez refroidir sur une grille.

Étapes pour concevoir le glaçage

• Mélangez les blancs d’œufs (ou alternative), le sucre glace et le jus de citron.
• Lorsque le mélange est homogène, nappez les biscuits de ce glaçage et lassez durcir.